化学式: Na2H2P2O7
分子量: 221.95
性状: 白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
用途: 用作发酵剂,用于烘烤食品,控制发酵速度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂;用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。
包装: 内塑外编,净重25KG,贮于通风干燥处。
技术指标
序号
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指标名称
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工业级
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食品级
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1
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外观
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白色粉末
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白色粉末
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2
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主含量(以Na2H2P2O7计)%≥
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95.0
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95.0
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3
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PH值
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3.5—4.5
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3.5—4.5
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4
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水不溶物% ≤
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1.0
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1.0
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5
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氟化物(以F计)% ≤
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0.005
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6
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重金属(以Pb计)% ≤
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0.002
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7
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砷(以As计)% ≤
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0.0003
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